طرز تهیه توخی کباب ترکیه ای
غذاهای خارجی
1400/2/20
مواد لازم برای توخی کباب ترکیه ای
50 گرم دنبه گوسفند
1 عدد سینه مرغ
1 پیمانه برنج
2 عدد گوجه فرنگی
2 حبه سیر(رنده شده)
1 ق چ پودرفلفل قرمز
2/1 ق چ پودر فلفل سفید
3 ق س اسفناج (خرد شده)
1 ق س فلفل دلمه ای (خردشده)
2 عدد سیب زمینی متوسط
کمی نمک
مقداری روغن
طرز تهیه توخی کباب ترکیه ای
سینه مرغ و دنبه را با ساطور بکوبید. وقتی مواد خوب له و مخلوط شدند آنها را به کاسه ای منتقل کنید. سپس سیرهای رنده شده را همراه نمک و فلفل ها به آنها اضافه کنید. مواد له شده را خوب ورز دهید تا به خوبی مخلوط و چسبناک شود. اسفناج و فلفل دلمه ای خرد شده را هم اضافه کرده و باز مواد را مخلوط کنید.
مایه کباب را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به دور یک سیخ پهن و کوتاه بپیچانید و فرم دهید. ظرفی را چرب کنید و کباب ها را در آن بگذارید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. کباب ها را در فر گرم شده به مدت 20 دقیقه حرارت دهید. در این فاصله گوجه فرنگی ها را پوره کنید و برنج را با پوره گوجه فرنگی و کمی نمک به صورت کته بپزید.
سیب زمینی ها را به صورت حبه ای خرد کنیدو تف دهید.
سیب زمینی ها را بعد از سرخ شدن از روغن بیرون بیاورید .برنج آماده را هم در قالب دلخواه بریزید و کمی فشرده کنید.
کباب که آماده شد آن را در ظرف دلخواه بگذارید. سیب زمینی های سرخ شده را در کنارش بریزید و قالب برنج را کنار آنها برگردانید. غذا آماده سرو است.
