گولاش؛ خورش مجارستانی

ادویه ی مخصوص این غذای مجاری، پاپریکا است.

زمان تهیه و پخت: یک ساعت و پانزده دقیقه

مواد لازم برای 2 تا 4 نفر:

گوشت گوسفندی 200/1 گرم، به قطعات مکعبی کوچک تقسیم شود

پیاز متوسط یک عدد، خرد شود

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

سیر یک حبه، خرد شود

ادویه پاپریکا یک قاشق غذاخوری

آب گوشت 2 پیمانه

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو یک قاشق غذاخوری

خامه ترش ‌یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به اندازه لازم

طرز تهیه:

* پیاز را درون روغن زیتون به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

* سیر را به آن اضافه کرده و 2 دقیقه ی دیگر آن را تفت دهید.

* قطعات گوشت و پاپریکا را به ظرف اضافه کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه آن ‌ها را تفت دهید.

* آب گوشت، رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را به مخلوط فوق، اضافه کنید.

* درب ظرف را گذاشته و به مدت یک ساعت آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم ‌کم بجوشد و گوشت آن نرم شود.

* هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید و اگر آب آن کم شده، ‌اضافه کنید.

* قبل از این‌ که آن را از روی حرارت بردارید خامه و آب لیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

* خورش گولاش را می‌ توانید همراه با برنج یا ماکارونی میل کنید.