راگوی گوشت و هویج

آرد،‌ گوشت گوساله، روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، سیر و پیاز، برخی از مواد اصلی تشکیل دهنده این خوراک خوش مزه هستند.

مواد لازم برای 4 نفر:

آرد یک چهارم پیمانه

گوشت گوساله یک کیلو

روغن زیتون یک چهارم پیمانه

پیاز بزرگ یک عدد

رب گوجه فرنگی ‌نصف پیمانه

آب گوشت یک پیمانه

پودر آویشن یک قاشق غذاخوری

هویج بزرگ ‌سه عدد

ماکارونی پخته هنگام سرو

سرکه قرمز نصف پیمانه

سیر سه حبه

* ابتدا آرد،‌ نمک، ‌فلفل و گوشت که به شکل مکعب‌ های 5 سانتی‌ متری خرد شده است را خوب با هم مخلوط کنید.

* سپس یک قاشق از روغن را درون تابه‌، روی حرارت متوسط گرم کنید.

* نیمی از گوشت ‌ها را درون روغن به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ‌ای رنگ شوند، تفت دهید.

* گوشت‌ ها را از درون روغن برداشته و درون آرام پز بریزید و این کار را با بقیه گوشت‌ ها تکرار کنید.

* حرارت را کم کرده و مابقی روغن را درون تابه بریزید و پیازهای خرد شده را به مدت 2 دقیقه و سپس سیر خرد شده را یک دقیقه درون روغن تفت دهید.

* رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و یک دقیقه آن را تفت دهید.

* سرکه را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که به نصف برسد آن را بجوشانید.

* آب گوشت، آویشن و هویج‌ ها را به تابه اضافه کنید و بگذارید آرام بجوشند تا کمی غلیظ شوند.

* سُس آماده شده را با قاشق روی گوشت‌ ها در آرام‌ پز بریزید و با هم مخلوط کنید طوری که تمام قسمت ‌های گوشت آغشته به سُس شود.

* درب آرام‌ پز را ببندید و با حرارت زیاد به مدت 4 ساعت و یا با حرارت کم به مدت 6 ساعت آن را بپزید.

* نمک و فلفل غذا را تنظیم کنید.

راگوی آماده شده را روی ماکارونی ریخته و تا سرد نشده میل کنید.